然则咱们平凡在买来大闸蟹后大多会遴荐清洗干净放上姜片料酒获胜上锅蒸杨幂 丝袜，吃一次两次以为鲜好意思甘醇但吃了许屡次之后是否会以为有些寡淡？

那么今天要为全球先容的等于一种比拟新颖的烹调法子——油焖大闸蟹，让你在试吃到大闸蟹鲜好意思的同期又有一些特别的味蕾体验。

油焖大闸蟹

配料：大闸蟹4只、小葱适量、姜适量、大蒜1头、干辣椒3个、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、醋1勺、盐适量、淀粉适量、花椒一小把。

烹调尺度：

尺度1：把大闸蟹用小刷子清洗干净。香葱切段，姜切片，辣椒切段，蒜瓣剥好备用。

尺度2：取下蟹盖后，将螃蟹对半切开，剪掉蟹嘴，蟹腮。漏出蟹肉愈加简单螃蟹入味。

尺度3：锅里多烧热一些油，在螃蟹切开面沾上淀粉，再放入油锅炒至螃蟹变色捞出备用。螃蟹特别容易熟，一定要勤加翻动，变色后立即捞出恶臭蟹黄流失。

尺度4：料汁准备：加白糖，醋，料酒，生抽，盐，辣椒，极少淀粉搀和调匀。

尺度5：锅里多留一些油，姜蒜放进去炒香。把蟹块儿放进去炒匀。炒匀后放入料汁，盖上盖子焖3分钟。

7.葱段加进去翻炒关火，装盘，临了撒上香菜点缀。鲜辣好意思味的油焖大闸蟹就完成了。

小贴士：

1，蟹脐、蟹腮、蟹嘴不成吃，一定要实时去掉。如若思要蟹钳入味不错提前用硬物敲开一丝缝。

2，在螃蟹切面沾淀粉是为了恶臭大闸蟹的黄化在热油当中，一定要有这个尺度！况且要醒目淀粉不易过厚，否则螃蟹肉干豫易熟，不错沾上淀粉后轻轻高下抖动，将浮粉去掉，让淀粉包裹愈加均匀。螃蟹自己特别容易熟，是以在炒螃蟹历程中一定要温雅火候，实时翻面，否则容易糊，尤其沾了淀粉之后要多多醒目。

3，葱段要出锅之前放会愈加可口，铭刻快出锅之前再加入哦！如若掌持不好火候也不错出锅时撒入。

相较于传统蒸螃蟹杨幂 丝袜，这么极端的作念法给螃蟹又加多了鲜辣口感，削弱了蟹黄的腻，肯定会给可爱大闸蟹的你们带来愈加好意思好的体验，是不是迫不足待了呢？